Kopi Arabika Flores Bajawa, antara Resah Gelisah MPIG hingga Pengelola UPH di Kabupaten Ngada NTT

BRITAKAN.com - Ngobrol tentang kopi Arabika Flores Bajawa mungkin tak ada habisnya.

Ada tiga hal yang menjadikannya istimewa di benak para kopimania yakni orisinalitas, keunikan, dan cita rasa yang berkualitas.

Orisinalitas artinya pohon kopi yang ada merupakan hasil budi daya secara alami sejak dahulu dan perawatannya berbasis lingkungan secara berkelanjutan.

Baca Juga: RD Simplisius Lowam Mantan Sekuriti Sekolah Jadi Romo, Berlayar dari Pulau ke Pulau di Ujung Beting Kepri, Wow

Unik artinya iklim mikro lokal membuat biji kopi Bajawa memiliki cita rasa khas yang berbeda dengan kopi dari daerah lain.

Kopi Arabika Flores Bajawa salah satu kopi terbaik di dunia yang menjadi warisan alam kebanggaan warga Ngada Flores dan NTT serta Indonesia. (britakan.com/John Lobo)

Bicara iklim ada empat faktor yang sangat memengaruhi yakni tingginya tempat budidaya kopi dari permukaan laut, curah hujan di daerah tersebut, dan suhu udara yang mendukung.

Berkualitas merujuk pada sintak pengelolaan yang dilakukan dengan teliti dan standar tinggi untuk menghasilkan kopi berkualitas specialty.

Berkelasnya Kopi Arabika Flores dari Bajawa itu ada ceritanya, mulai dari asal hingga muara.

Singkatnya 60% ditentukan di kebun, 30% diproses roasting, dan hanya 10% ditentukan kemampuan barista.